自制紅燒豬肘如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬前肘 ：1000

輔料

花椒 ：10粒左右
薑片 ：2大片
冰糖 ：20
料酒 ：2湯匙
甘草 ：1片
香葉 ：1片
生抽 ：2湯匙
八角 ：2個
桂皮 ：2小片
大葱 ：2節
老抽 ：1湯匙
精鹽 ：15
草果 ：1個

具體步驟

1.豬肘去毛，清水洗乾淨，放入冷水 鍋裏焯出血水，撇去浮沫，撈出控幹備用；

2.砂鍋放水，再把豬肘也放進去；

3.然後加入葱、姜；

4.把香料混合後放入調料盒中；

5.把香料盒和所有的調料加入到鍋裏，水儘量沒過豬肘；大火燒開後，轉中小火，保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時；

6.燉煮一小時後，可以把豬肘翻令一面，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時，湯汁濃稠時關火出鍋

烹飪技巧

購買肘子時建議買前肘，前肘骨頭相比後肘小一些。