蒸豬肘子如何做好吃又美味
豬肘子味甘鹹，性平，富含膠質蛋白，能夠使皮膚光滑，它提供的有機鐵還能改善貧血；蒸豬肘子，做法簡單，味道鮮美，口感滑嫩，芳香沁脾，引人品嚐，女性朋友和貧血患者非常適合食用此道家常菜餚，改善膚質，強身健體。
主料
豬肘子 ：1500g輔料
鹽 ：適量紅辣椒 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
薑片 ：適量
生抽 ：適量
十三香 ：適量
八角 ：適量
味素 ：適量
具體步驟
1.肘子洗乾淨，用線繩紮緊。
2.放入清水中焯一下。將肘子中的血水焯出。
3.焯後的肘子用清水洗將上面的沫子洗掉。
4.鍋中放清水，加入鹽、八角、花椒、葱段、紅辣椒、料酒、醋，將焯好的肘子放入。
5.大火燒開後改用小火慢燉2個小時。
6.用筷子扎一下，如果能扎透，就説明肘子熟了。
7.將熟了的肘子剪掉線，切成片，裝盤，上面放上鹽、葱花、味素、十三香，澆上生抽，放入鍋中蒸10分鐘。
8.蒸好後，將上面的調味品和肘子肉攪拌均勻就可以吃了
1.肘子要洗乾淨，有毛的地方用鑷子夾掉；2.肘子在燉之前一定要用線捆好，則一燉肉就都掉下來了；3.肘子燉好後可以直接吃，不蒸也可以。
