準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
30分鐘祕製滷蛋,這次要的是一口一個的鵪鶉蛋,鵪鶉蛋除了跟雞蛋小許多外,同樣也含有高的蛋白質;用鵪鶉蛋來做滷蛋可以讓蛋更快入味,在做滷蛋,最重要的讓蛋中心的蛋黃口感油味道起來,這才算製做成功,蛋黃本是無味的,製成的滷蛋味道是有點鹹的,口感非常好。
主料
雞蛋 :
10個 輔料
八角 :
2粒啤酒 :
500ml鹽 :
適量白糖 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.首先將雞蛋冷水下鍋,煮熟。放涼水裏剝皮
2.將啤酒倒入鍋中,放入雞蛋,八角,鹽,白糖和醬油
3.開鍋後大火滷製,直至湯汁漸漸變少
4.最後湯汁收沒即可出鍋。