準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞胗 :
100 輔料
鹽 :
適量料酒 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 花椒 :
適量老抽 :
適量油 :
適量 辣椒 :
適量 泡菜 :
適量 醋 :
適量麻油 :
適量 具體步驟
1.雞胗清洗乾淨後切片,加薑末,鹽,紅剁椒,料酒醃製半小時左右
2.泡椒,辣椒洗淨切段,葱薑蒜洗淨切成塊狀
3.鍋熱放入油,油熱後,依次下入姜蒜,花椒,泡椒炒香。
4.放入醃好的雞胗片大火翻炒至七成熟
5.加入青椒,大葱,翻炒,加少許老抽,醋調色後翻片刻即可, 淋少許麻油即可起鍋裝盤
烹飪技巧
個人覺得,泡椒段在這盤菜裏很最要,一定要放點