垂涎欲滴的抹茶戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：120
牛奶 ：60
雞蛋 ：7個
抹茶粉 ：10

輔料

糖 ：70
色拉油 ：30

具體步驟

1.所有食材

2.雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏

3.先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀

4.再放30克糖用打蛋器繼續打發

5.最後放20克糖用打蛋器快檔繼續打發

6.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失

7.20克糖放入蛋黃裏攪拌均勻，再放色拉油

8.放入牛奶攪拌

9.再放低粉和抹茶粉攪拌均勻

10.取三分之一蛋白放入麪糊裏上下攪拌不能劃圈

11.再將攪拌好的麪糊倒入三分之二的蛋白裏

12.攪拌好的麪糊倒入模具裏，輕輕振動幾下，振出氣泡，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤箱上下烤30分鐘後再160度烤10分鐘

13.40分鐘後出烤箱倒扣放涼

烹飪技巧

1蛋白要打發到位2.麪糊攪拌時要上下攪拌不能打圈，以防消泡3.烤箱温度以各家而定