準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
圓椒 :
1個 土豆 :
1個 茄子 :
1根 輔料
澱粉 :
適量生抽 :
適量鹽 :
適量油 :
適量老抽 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1.茄子切塊,放入食鹽醃製五分鐘,逼出水分
2.土豆切塊,圓椒切塊
3.蒜切末
4.將澱粉,生抽,老抽,料酒倒入碗中,調成料汁
5.鍋中倒入油,下入土豆塊煎至,煎到用筷子可以扎透為止
6.煎好的土豆盛出
7.下入茄子炸至金黃
8.茄子和土豆倒入鍋內,並倒入少許油再煎至一會
9.倒入圓椒翻炒
10.圓椒斷生後,倒入調好的料汁,並加入適當的鹽
11.加入蒜末,翻炒均勻
12.大火收汁
13.關火,裝盤