美味的兩盤地三鮮如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：適量
茄子 ：適量
青椒 ：適量

輔料

葱 ：適量
油 ：適量
高湯 ：適量
生抽 ：適量
蒜末 ：適量

具體步驟

1. 準備土豆、茄子和青椒。

2. 土豆切滾刀塊，中火下鍋炸到表面金黃，就可以撈出。

3. 趁炸土豆的時候，再來切茄子，避免茄子切的時間過早發生氧化，茄子也是切滾刀塊。

4. 土豆炸好後，把火擰大，燒一下，再放茄子炸，這樣茄子下鍋很快就可以起鍋，避免吃太多的油，茄子炸到表皮的紫色很鮮豔，茄肉有一點微黃就可以了。

5. 青椒切成大塊，在油裏炸個10秒左右就可以了。

6. 然後準備些葱蒜末，就可以最後完成了。

7. 鍋中留少少許油，爆香葱蒜末，然後把土豆、茄子和青椒回鍋，加適量高湯（沒有的話，水也可以，不過還是高湯的味道比較好）、生抽、糖，大火滾一會，湯汁收少的時候，再勾芡，就可以出鍋了。