家常冬瓜燉小排如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:2小時

排骨有燒的，燉的，烤的。冬瓜呢，有消炎、利尿和消腫的功效，與排骨搭配在一起，那味道簡直是美味啊，平時和女朋友在家，兩個人就適合吃一份冬瓜燉小排，清淡，養生。這道菜的精華不僅僅是冬瓜和排骨。更主要的是湯，不僅融合了排骨和冬瓜的精華，而且味道十足啊。

主料

排骨 ：三斤

輔料

香葱 ：少許
糖 ：少許
姜 ：少許
生抽 ：少許
冬瓜 ：一塊
蒜沫 ：少許

具體步驟

1.排骨鹽水浸泡十分鐘，清洗乾淨備用。

2.熱水焯一下，去油脂。

3.排骨過油也行，會口感好，但是媽媽不喜歡油膩，我就沒有過油。倒油，下葱薑蒜沫翻炒出香味，下排骨翻炒。加入鹽，少許糖，生抽，繼續大火翻炒五分鐘，假如切好的冬瓜塊，加一碗水，小火慢燉二十分鐘。期間要看着鍋不要糊哦。

4.加雞精，翻炒收汁，出鍋吧！

烹飪技巧

1、排骨用水焯過晾乾，過油。