家庭版白菜汆丸子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肉餡 ：100
白菜 ：1棵

輔料

鹽 ：適量
雞蛋 ：1個
雞精 ：適量
小葱 ：適量

具體步驟

1.白菜洗淨一切兩半，留下白菜梆（白菜葉做了白菜福袋）

2.這是之前做白菜福袋所剩肉餡，肉餡組成：瘦肉、胡蘿蔔，已經調有玉米澱粉、生抽、老抽、鹽，這時只需加一個雞蛋的蛋清

3.然後抓勻備用

4.將白菜梆切碎

5.燒一鍋水，將調好的肉餡團成丸子，下入鍋中

6.之後加入白菜梆

7.剩下的雞蛋黃打散

8.當丸子和白菜快熟時加入打散的雞蛋黃，在鍋中形成蛋花後加入適量的鹽、雞精調味

9.撒上葱花後即可起鍋盛出

烹飪技巧

加入蛋清在肉餡中口感會更好，煮熟後的丸子就不會有乾澀感