蠶豆煮幹板菜（簡單版）如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

臘肉 ：100
幹板菜 ：100
泡發的蠶豆 ：500

輔料

鹽 ：適量
味精 ：少許
蒜 ：3瓣

具體步驟

1.幹板菜提前用水泡發兩小時。

2.把提前用水泡發的蠶豆剝去外皮後淘洗乾淨備用。

3.臘肉切片備用，再切一些蒜粒備用。

4.炒鍋倒少許油潤潤鍋，放入臘肉煸炒出油。

5.臘肉煸出油後撥在一旁，放入蒜粒煸出香味。

6.放入蠶豆煸炒一會。

7.蠶豆炒幹水分後倒入適量水煮沸，並撇去浮沫。

8.泡發的幹板菜捏幹水分放案板上切成小段。

9.把切好的幹板菜放入煮鍋裏，和蠶豆一塊煮。

10.蠶豆煮至軟爛出粉後，放入適量鹽和少許的味精調味即可。

烹飪技巧

1、豆類要提前用水泡發一晚。2、幹板菜也要提前用水泡發兩小時以上。3、豆類煮湯都很清甜，一般不用放更多的調味品，以免影響口感。