口感好的火腿榨菜麪包卷如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ：25
酵母 ：3
鹽 ：1/2小勺
高筋麪粉 ：250
牛奶 ：110
砂糖 ：40

輔料

即食榨菜 ：40
火腿 ：適量
肉鬆 ：適量
全蛋液 ：少許

具體步驟

1.把主料裏的材料稱好份量，除黃油外都放進麪包機裏，酵母放在最上面， 選擇發麪工作檔和麪

2.15分鐘後後放入室温軟化好的黃油

3.繼續完成和麪

4.揉麪結束後取一塊麪團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞

5.用麪包機繼續發酵至2-2.5倍大，按個坑不回縮也不塌陷

6.發酵好的麪糰在案板上放氣，鬆弛15分鐘後擀成麪餅，上面撒上切好的火腿絲

7.再撒上榨菜絲鋪均勻

8.捲成卷，把兩邊和接頭處封好

9. 放在烤盤內進行二次發酵

10.發酵到2倍大表面刷一層蛋液，撒上肉鬆烤箱上下火180度預熱

11.烤制30分鐘左右就可以了，稍涼切成段

12.完全晾涼後就可以吃了

烹飪技巧

1、主料是麪包體的配方，輔料是內餡的配方2、烤箱品牌不同温度和時間自行掌握，由於麪包卷比較大，儘量上色重些，避免中心不熟3、肉鬆和榨菜都是有鹹味的，所以要依個人口味酌量添加4、新出爐的麪包一定晾涼再吃