芝麻辣豬蹄如何做好吃又美味,DIY
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
蒜 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
啤酒 :適量
去皮白芝麻 :適量
小米椒 :3個
姜 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
美人椒 :5個
生抽 :適量
主料
豬蹄 :2個輔料
泡椒 :適量蒜 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
啤酒 :適量
去皮白芝麻 :適量
小米椒 :3個
姜 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
美人椒 :5個
生抽 :適量
1.豬蹄切塊,浸泡20分鐘
2.準備好食材
3.豬蹄涼水下鍋開鍋後焯3分鐘
4.撈出涼水沖洗乾淨
5.放入高壓鍋,再放入2片姜,蓋上蓋大火燒開轉小火壓制20分鐘撈出
6.美人椒、小米椒、泡椒的比例1:3:1的比例切碎,姜、蒜也切碎
7.鍋中放入油,放入三椒炒香
8.放入姜、蒜末煸炒
9.放入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出香味
10.放入糖
11.放入生抽
12.放入料酒
13.放入豬蹄煸炒
14.倒入啤酒,沒過豬蹄即可,開鍋後中火再燜15分鐘
15.出鍋後撒上芝麻即可
啤酒不易太多,沒過豬蹄剛好,15分鐘等湯汁收開即可。