「DIY」紅燒豬蹄如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：500

輔料

蒜 ：適量
花椒 ：適量
白芝麻 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
桂皮 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
冰糖 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.豬蹄斬小塊，洗淨

2.焯水後衝淨浮沫瀝乾水備用

3.熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色

4.放入豬蹄翻炒至上色

5.加葱薑蒜，八角，花椒，乾紅辣椒，桂皮，炒香，然後再加生抽、老抽和料酒翻炒一會

6.加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右

7.加鹽調味，繼續煮至軟爛

8.大火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻，葱花裝飾即可

烹飪技巧

加水時一定要加開水，並且要一次加足哦，這樣燉出來的豬蹄肉才更Q彈