自制香辣小乾巴魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
花生米 :50
尖椒 :適量
生薑 :1小塊
油 :150
花椒 :適量
味極鮮醬油 :20
最近很久沒有吃到小乾巴魚了噢,突然很想吃了啊,菜市場的大叔又坑我幫他買魚了,每次路過都喊我買魚,今天終於可以關顧一下他的魚啦,不過這次弄的香辣小乾巴魚,估計有些嗆,味道好強烈,我弄的時候眼淚都快出來了,不過味道真的夠辣,夠入味。
主料
小乾魚 :150花生米 :50
輔料
鹽 :1茶匙尖椒 :適量
生薑 :1小塊
油 :150
花椒 :適量
味極鮮醬油 :20
具體步驟
1.尖椒洗淨切成小段,生薑切條。
2.鍋裏倒入油放入洗淨晾乾的花生米(涼油炸花生米容易操作),開小火慢慢炸,等花生米發出噼啪聲時撈出控油。
3.小乾魚下油鍋炸至焦脆後撈出,控油備用。
4.炒鍋裏倒入少許油,放入花椒粒生薑,爆香後潷出花椒粒。
5.鍋裏油再次燒熱,放入尖椒段炒出香辣味。
6.倒入炸好並控油的小乾魚、花生米大火翻炒。
7.調入味極鮮醬油,精鹽,炒勻入味。
8. 自制小乾魚:小魚胣好清洗乾淨,晾乾水分。
9.灑入少許精鹽。
10.醃漬30分鐘。
11.煎鍋裏倒入少許油,把小魚碼放整齊。
12.小火煎制兩面金黃,熥幹盛出。
無