自制香辣蘿蔔乾如何做好吃又美味
主料
蘿蔔乾 ：100五花肉 ：100
輔料
蠔油 ：1湯匙醬油 ：1湯匙
鹽 ：適量
小紅辣椒 ：3個
蒜苗 ：2根
油 ：適量
白糖 ：少許
雞粉 ：少許
1.準備食材：蘿蔔乾、五花肉、蒜苗、辣椒。
2.蘿蔔乾提前一小時浸泡，五花肉洗淨切薄片，蒜苗洗淨頭尾分開切段，辣椒洗淨切粒。
3.熱鍋，下五花肉煸炒出油。
4.炒至焦黃色，倒入醬油。
5. 加入蒜頭部分爆香。
6.倒進蘿蔔乾繼續翻炒6分鐘左右。
7.倒入少許清水，翻炒均勻，遮上鍋蓋燜煮3分鐘左右。
8.調入蠔油。
9.調入鹽、雞粉、少許白糖提味。
10.加入蒜苗。
11. 倒進辣椒粒翻炒均勻。
12.剷起即可。
蘿蔔乾提前用開水浸泡1小時左右，爆炒後容易入味，口感也好。五花肉先煸炒出油再加入其它食材同炒。
