五香滷煮花生如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

新花生 ：適量

輔料

鹽 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
豆蔻 ：適量
草果 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1. 花生用清水反覆搓洗乾淨表面泥沙。

2. 清洗好的花生，每個都用手指輕輕捏開一個口子。

3. 把各種香料準備好，自己家裏有什麼都可以放點進去。

4. 半鍋清水燒開，倒入香料。大火燒開轉小火燜煮5分鐘，讓香料的香味煮出來。

5. 開蓋加足量鹽（嘗一下，要偏鹹一點），倒入花生，蓋上蓋子。

6. 大火煮開後轉小火燜煮20分鐘，關火不要開蓋，讓其浸泡在湯汁中入味。着急的話，一二十分鐘就可以拿出來吃了。不吃就泡在湯裏不要撈出來。

烹飪技巧

1.滷煮花生的時候，把花生捏開一個口子，這樣湯汁的味道容易滲透進去，裏面的花生米就容易入味。2.香料的品種不限，除了基本的桂皮八角這些，其它可以**搭配。喜歡吃辣的可以把幹辣椒剪開再煮，這樣辣味更重些。像我這樣整個幹辣椒煮，只有微微的辣味。3.煮好的花生一次吃不完，剩下的就浸泡在湯汁裏，吃的時候撈出。