番茄奶酪麪包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：200
低筋麪粉 ：40
蛋 ：25
西紅柿 ：2個

輔料

奶粉 ：5
糖 ：18
鹽 ：3
酵母 ：3
水 ：135
橄欖油 ：20
奶酪片 ：8片
意大利混合香草 ：適量
表面：蛋液 ：10

具體步驟

1. 將A料（高筋粉200克 低筋麪粉40克 奶粉5克 糖18克 鹽3克 蛋25克 酵母3克 水135克 橄欖油20克）混合，揉成麪糰後，再揉至麪糰更細膩柔軟有彈性，取一小塊麪糰測試，慢慢抻開能拉出半透明的膜狀，即擴展階段；麪糰放入容器蓋濕毛巾，放在温暖保濕處進行第一次發酵，約60-90分鐘；將發酵至兩倍大的麪糰取出，用雙手輕壓麪糰讓裏面的大氣泡排出。將麪糰平均分割成8份，揉圓，蓋濕毛巾鬆弛10分鐘。

2. 將小面團再才揉圓，放入麪包紙模，排入烤盤放温暖濕潤處進行最後酵約40分鐘，麪糰發酵至1.5倍大小。

3. 烤箱預熱180度；在發酵好的麪包表面蓋上一片奶酪再蓋上一片西紅柿片，灑上混合香草，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右至表面金黃。