準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
兩頭帶結的竹筒 :
適量 糯米 :
半斤。 豌豆 :
三兩。雞腿肉 :
二兩。廣味香腸 :
二兩。 銀耳 :
兩大朵 竹蓀 :
四棵筍尖 :
三兩白糖 :
一大匙。乾紅
葡萄酒 :
三大匙。蠔油 :
兩大匙。生抽 :
三大匙。 甜麪醬 :
一大匙。鹽 :
適量。 輔料
具體步驟
1. 、糯米用清水泡四小時以上,加入所有調料和雞肉,醃半小時以上;筍尖、香腸均切粗粒;銀耳切碎;竹蓀橫向切圈。
2. 半小時後將所有用料全部放碗裏攔勻。
3. 把糯米們裝入沒敲節結那一半的竹筒裏,稍壓緊實。
4. 蓋上另一半竹片,再用綿線纏綁住。
5. 放蒸鍋中小火蒸兩小時,取出後剪掉綿線,開蓋即可食用。