準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
黃玉
米粉 :
400公克 黃豆粉 :
100公克碎瓜子仁 :
少許綿細白糖 :
200公克泡打粉 :
2公克温水 :
300cc桂花醬 :
40公克温
開水 :
3大匙 輔料
具體步驟
1. 將材料1置於鋼盆中,揉成麪糰,蓋上保鮮膜靜置醒30分鐘。
2. 將材料2混和拌勻備用。
3. 將醒好的麪糰搓成長條形,每5公分長切成一小塊。
4. 手掌心上沾少許桂花水,取一小塊麪糰搓成橢圓形,右手食指沾些桂花水,從麪糰的一端搓進,邊搓邊轉動,同時左邊的大拇指與食指也沾上少許的桂花水,將另一端捏攏成一個空心的錐形,即是小窩頭的形狀,全部做好後放入蒸籠中蒸約20分鐘即可。