準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
髮菜 :
15g 胡蘿蔔 :
適量萵筍各 :
200g清湯 :
600g 精鹽 :
5g雞油 :
10g白糖 :
20g 輔料
具體步驟
1. 銀耳泡開去黃根,加清湯煮1小時;髮菜加清湯煮10分鐘;胡蘿蔔、萵筍去皮,削成鮮蘑狀,放入沸水煮沸取出;
2. 清湯加精鹽、白糖煮沸後放胡蘿蔔、萵筍、鮮蘑煮2分鐘撈出,涼開水浸泡,原湯留下待用;
3. 將蒸好的銀耳扣在盤中,髮菜球、萵筍、胡蘿蔔、鮮蘑碼放在銀耳周圍。將原湯加入精鹽、白糖、雞油、水澱粉勾芡,將芡汁均勻地澆上即可。