「手工美食」奶香焦糖布丁如何做好吃又美味
喜歡吃甜品的女孩子們趕緊的給看過來哦，這次的甜品是——【手工美食】奶香焦糖布丁，有空的時候多做一些奶香焦糖布丁放在冰箱裏，嘴饞的時候可以解解饞哦，或者是寶寶媽媽們，為自己的小寶寶製作奶香焦糖布丁，也是相當不錯的哦，健康美味
主料
牛奶 ：130雞蛋 ：50
輔料
細砂糖或綿白糖 ：適量色拉油或黃油 ：適量
具體步驟
首先來個集體照，簡單又幸福的一家三口！這裏我是用奶粉代替了牛奶哦~~~
奶粉的用量大約是三勺奶粉加25ml的水，裝滿家裏普通小碗的三分之一，口感偏濃。加入25g細砂糖或綿白糖，攪拌均勻後將牛奶冷卻至不燙手。因為我用的奶粉口感偏淡，所以糖的量用的比較多，這個可以根據個人喜好添加啦~
在牛奶裏敲入一個雞蛋後攪拌均勻，布丁液就製作好嘍~有條件的同學可以講布丁液過篩，這樣可以使做出來的布丁口感更加細滑喲~~做好的布丁液靜止而是分鐘左右，利用這個時間可以熬製焦糖啦~
下面是最最關鍵的一步啦，製作焦糖~~~將剩餘的37.5g細砂糖加入20ml的水煮沸，注意哦，用中火煮到糖水沸騰，繼續用中火熬煮。這時候糖會溶解在水裏，沸騰的糖漿會產生許多白沫，要注意煮的過程中不要攪拌。等到糖差不多顏色變淺琥珀色的時候，立即關火。因為有餘熱的作用，所以糖漿在關火後顏色還會進一步變深，如果煮過頭的話，味道會發苦。
乘着焦糖液還熱的時候趕緊倒入小碗中，之前我就是因為倒的動作慢了加上水又放少了，導致焦糖液還沒來得及倒就已經凝固了……不過，就是焦糖還蠻好吃的
在小碗的周圍塗上一層色拉油或者黃油。將蛋液倒在焦糖上。烤箱中火（180度左右）預熱10分鐘，在烤盤上加滿水，最好可以沒過小碗的三分之一的樣子，如果烤盤太淺也不要緊，但是一定要記得加水哦，否則，烤出來的布丁會出現蜂窩狀小洞，並且失去嫩滑的口感。烤箱低火（140度左右）加熱40到50分鐘，這個根據自家烤箱的脾氣來決定哈~低火不容易烤焦
烤好後的布丁取出來也是有技巧地~用小鐵勺沿着小碗周圍刮一圈，布丁會自然脱落的。因為這個時候碗底的焦糖受熱已經烤化了，所以底部是完全沒有沾到小碗，只要周圍劃一圈，然後倒扣到好看的甜品碗上就大功告成啦！焦糖液此刻也會順着布丁流下來哦，看起來超級有食慾的！
