風味景頗鬼雞如何做好吃又美味
景頗鬼雞，這是我國景頗族一道有着悠遠文化內涵的菜品，景頗族有着殺雞忌鬼的習俗，這道景頗鬼雞就是將祭鬼之後的烏雞肉撕碎再加入各種香料和調味品製作而成，不僅口感纖維感濃厚，而且絲絲入味，同時烏雞本身有着非常不錯的滋補效果，營養價值很高。
主料
烏雞 ：1只香菜 ：2根
小米辣 ：5個
檸檬 ：1個
輔料
香油 ：適量鹽 ：2
糖 ：5
大蒜 ：5粒
大葱 ：1段
生薑 ：1塊
八角 ：1粒
花椒 ：10粒
香葉 ：2片
具體步驟
烏雞1只
鍋內放清水，將姜葱、花椒、八角、香葉入鍋中煮開後，放入烏雞煮熟，再浸泡10分鐘後撈出。
香菜切碎，姜切絲，半個檸檬切絲，蒜、小米椒切末。
將涼了的烏雞肉用手撕成條。
加入姜、蒜、小米辣、香菜、檸檬絲。
用力擠盡半個檸檬汁。
加入鹽、糖、香油，拌均勻入味即成。
