下飯的黑椒雞腿如何做好吃又美味
主料
雞腿 ：1塊輔料
黃油 ：25黑胡椒汁 ：1勺
蒜瓣 ：2只
洋葱 ：1/4只
蠔油 ：2勺
糖 ：1/2勺
白蘭地酒（或乾白葡萄酒等） ：1杯
胡椒 ：1茶匙
酒 ：1勺
生抽醬油 ：1勺
具體步驟
1. 黑胡椒1勺，蠔油2勺，糖1/2勺混合成黑胡椒汁備用。
2. 蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎。
3. 雞腿去骨，在雞皮那一面輕輕劃開幾個小刀口，或者用牙籤扎一些眼，以更入味，然後在雞肉表面均勻塗上胡椒粉、酒和生抽醬油，醃30分鐘或者更長時間入味。
4. 平底鍋倒入一些油，小火加熱，油約6成熱後，把雞腿擦乾水分後，將雞皮朝下放入鍋中，一面煎得略微金黃後翻過來以小火煎另外一面。用筷子戳一下，可以扎透雞腿即説明煎熟，夾出備用。
5. 黃油放入鍋中，以小火加熱融化。
6. 鍋中倒入蒜末和洋葱末，以黃油慢慢煎香。
7. 把事先調好的黑胡椒汁倒入。
8. 將雞腿也放入鍋中，並倒入酒，以小火收汁入味，中間將雞腿翻幾次，以便雞腿入味均勻，待黑胡椒汁粘稠即可。
