準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
牛裏脊 :
250 胡蘿蔔 :
100圓葱 :
100 輔料
蛋清 :
2個味素 :
適量鹽 :
適量 澱粉 :
適量黑胡椒粉 :
適量葡萄酒 :
適量蠔油 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.準備好食材
2.牛肉切條,胡蘿蔔切片,圓葱切絲
3.在牛肉中放入蛋清,葡萄酒,鹽,澱粉抓勻醃製30分鐘
4.鍋中放油燒熱
5.放入醃製好的牛肉
6.牛肉翻炒片刻變色立刻放入胡蘿蔔和圓葱翻炒均勻
7.加入蠔油,味素,黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1.牛肉放入調料後至少要醃製30分鐘,時間允許可以多醃製片刻2.牛肉條不要切得太粗不易熟3.在炒牛肉時不要炒的時間過長以免牛肉變老