準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
牛乳 :
10 片 花蟹 :
1 只拆肉大雞蛋 :
4只 輔料
蒸軟珧柱 :
2 湯匙滿銀芽 :
1/2杯 韭黃 :
50 克金華火腿絲 :
1 湯匙油 :
2 湯匙 3 茶匙 具體步驟
1. 下鍋前潷出蟹肉多餘汁液,加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
2. 置中式易潔鍋於中大火上,鍋紅時下油1 湯匙, 先炒珧柱, 加入牛乳蛋混合液,以木勺將蛋液撥動,將已熟蛋液鏟向鍋之一邊,使未熟的蛋液流向鍋之四週,繼下餘油1 湯匙, 不停撥動至蛋液九成熟,倒芽菜及韭黃回鍋,快手鏟勻,撒下餘下一半火腿作裝飾,趁熱供食。