滷水鴿如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鴿子 ：適量
生薑 ：適量
大葱 ：適量
小葱 ：適量
滷煮香辛料 ：適量

輔料

老抽 ：適量
生抽 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 生薑切片，大葱切段，滷煮香辛料用温水稍加浸泡淘洗乾淨，炒鍋燒熱注油，將所有材料下鍋煸炒。

2. 葱姜及香辛料煸香後，鍋內注入清水煮開，鍋中調入老抽，生抽，冰糖，鹽，

3. 將調料與香辛滷料一同煮開鍋，將滷水汁倒入沙鍋中，繼續中小火熬煮，使其香味濃郁。

4. 架一鍋清水煮開，將鴿子洗淨後放入鍋中氽水，顏色泛白後撈出，將鴿子涼水沖洗乾淨，特別是要將腹腔內臟掏洗乾淨。

5. 將鴿子放入滷水鍋中滷製，大火煮20分鐘後熄火，加蓋燜焗10分鐘。

6. 將滷鴿撈出，稍加攤涼後，放置熟食案板斬切成塊即可。