“做了好多次戚風這次最成功,不滿意的地方就是沒長高,這次用了橄欖油,還怕會有怪味道,沒想到味道超好,非常柔軟。”
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
戚風蛋糕(橄欖油)的做法步驟
- 1、分蛋^O^/
- 2、準備蛋黃糊,牛奶,糖,橄欖油攪拌均勻,加入麪粉充分攪拌。(每次都攪拌不均,這次直接用手,很均勻(^V^))
- 3、接下來的關鍵就是蛋白了,加入白醋幾滴。
- 4、打蛋器1檔先打散,成很細的泡泡加入1/3糖,繼續低速攪打,打蛋器提起蛋白流動呈一條線加入1/3蛋白,換3檔攪打,蛋白不在流動提起蛋白彎彎的不往下掉,加入最的糖,繼續打蛋白呈短短的尖尖的,蛋白就完成了,烤箱可以預熱了170度。
- 5、先拿1/3的蛋白入蛋黃糊切拌均勻,再倒回蛋白,切拌均勻,倒入8寸模具,入烤箱中層,170度15分鐘,140度25分鐘。
6、成品圖
7、成品圖
8、成品圖