五指毛桃小麥湯的做法 五指毛桃小麥湯---健脾祛濕又開胃 五指毛桃小麥湯怎麼做

“一款健脾祛濕又開胃的廣東老火湯。

五指毛桃不是桃，它是桑科植物，生長於深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。
它不温不燥、性味平和、能補氣健脾，並有平肝明目，滋陰降火，健脾開胃，益氣生津，祛濕化滯，清肝潤肺等作用。不論春夏秋冬，男女老少皆可食用。
同時，五指毛桃也是一食藥同源的植物，在我們廣東一年四季都會用它來煲湯。煲出來的湯不但營養豐富並會伴有淡淡的椰奶香味，還會具有一定的保健作用，特別是對支氣管炎、氣虛、食慾不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五指毛桃小麥湯的做法步驟

• 1、把材料準備好。

• 2、把煲湯輔料準備好。

• 3、雞殼洗乾淨，去皮切成塊，豬橫脷（豬胰）洗乾淨，去掉白色的肥膏，切成塊。

• 4、五指毛桃洗乾淨，斬段。

• 5、再用清水泡10分鐘左右。

• 6、小麥、雲苓、麥冬用清水洗乾淨，並用水泡10分鐘。

• 7、紅棗洗乾淨，並去掉核。

• 8、鍋中煮開水，放入雞殼和豬橫脷（豬胰）焯一下，逼出血水。

• 9、把焯水後的雞殼、豬橫脷（豬胰）取出，用清水沖洗乾淨後，倒入籃裏瀝乾水分。

• 10、山藥去皮，切成塊。

• 11、姜去皮，用刀背拍一下。

• 12、把所有材料倒入紫砂鍋中，加入適量清水，插上電源，煲3小時即可。

• 13、喝的時候，再按個人口味調入適量鹽。

• 14、材料中的雲苓健脾祛濕，並具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神的功效

• 15、一款非常養生的湯。

小竅門

1、因為用的是五指毛桃的根部煲湯，所以五指毛桃洗乾淨後必須用水泡10分鐘，並可以用小牙刷把外皮坑坑窪窪徹底刷洗乾淨。

2、另外，五指毛桃的份量不能太多，否則，煲出來的湯會有苦味。