準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
200 茄子 :
500 輔料
麪醬 :
適量糖 :
適量料酒 :
適量黃豆醬 :
適量味精 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.五花肉洗淨剁碎
2.把肉末放麪醬料酒醃製10分鐘
3.茄子去皮洗淨切條放鹽殺殺水分
4.把茄子擠擠水鍋裏放油煎一下茄子
5.把肉末倒在鍋裏煸炒
6.倒黃豆醬煸炒
7.倒茄子翻炒
8.倒醬油
9.放糖
10.放味精煸炒
11.把蒜剝皮洗淨剁碎倒裏
12.香菜洗淨切碎倒裏關火攪拌均勻
烹飪技巧
煎好茄子後就煸炒肉末不放油,利用煎茄子的油。要慢火煸炒肉末。不要放鹽,因為都是醬,夠鹹了。