準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
西芹 :
200 胡蘿蔔 :
1條 輔料
肉丸 :
5個油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.西芹洗好切成條狀備用
2.胡蘿蔔改刀切成小花狀,肉丸切片備用
3.鍋水放水燒開加少許鹽後將西芹焯水一分鐘後撈起,再過一下冷水保持脆感
4.熱鍋温油把肉丸片稍煎一下至兩面微黃盛出
5.鍋中留底油放胡蘿蔔煸炒至軟並出紅油
6.加入焯好的芹菜條炒均
7.再加入煎好的肉丸片,放鹽調味
8.炒均後裝盤即可
烹飪技巧
芹菜焯水時加點鹽可讓其更翠綠;撈起後馬上過冷水讓其保持爽脆的口感;胡蘿蔔要過油炒出胡蘿蔔素紅油營養更高。