香甜的果蔬戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

果蔬戚風蛋糕簡單又美味，它去掉了奶油的步驟只保留了蛋糕本身，在蛋糕裏又增加了果蔬，所以是一個在家可以給孩子做的既健康又美味的蛋糕。蛋糕軟滑細密入口即化，在蛋糕中加入果蔬，一口下去又感覺到脆脆的東西，兩種感覺加在一起，是不可多得的美味。

主料

蛋糕粉 ：80
白砂糖 ：80
檸檬汁 ：10ml
雞蛋 ：3個
植物油 ：35
牛奶 ：35

輔料

海苔碎 ：適量
胡蘿蔔碎 ：適量

具體步驟

1.準備食材：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、植物油、檸檬、牛奶

2.雞蛋清、黃分離,分別打在無油無水的容器內

3.首先用手動打蛋器把蛋黃攪開，並把植物油分三次倒入其中，每次都要攪拌均勻

4.倒入牛奶，攪拌均勻

5.把蛋糕粉篩入蛋黃糊中

6.用硅膠刀由下自上翻拌

7.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的魚眼泡時，滴入幾滴檸檬汁

8.白砂糖分三次倒入，改中高速繼續打發蛋白 （小貼士：這個時候就可以預熱烤箱了 ）

9.蛋白打發到硬性發泡狀態時，提起打蛋器，兩邊都是筆直的尖角即可

10.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀由下至上翻拌，將蛋白蛋黃糊攪拌均勻即可

11.翻拌好的蛋黃糊與剩餘的蛋白混合，還是上下翻拌的動作，動作要輕快，這時拌好的蛋糊應該是細膩光滑的，然後加入胡蘿蔔碎、海苔碎並攪拌均勻

12.將麪糊倒入學廚模具

13.把烤網放在烤箱下層，模具放在烤網上，上下火160°，烤制30分鐘

14.烤制好倒扣，待涼透脱模，蛋糕坯柔軟且有彈性

烹飪技巧

1、雞蛋清、黃分離,要分別打在無油無水的容器內2、用刮刀切拌法拌勻吧，否則麪粉出筋了會導致蛋糕回縮的3、雞蛋越新鮮，蛋白越好打發，所以儘量選擇新鮮的雞蛋4、蛋白的打發，也不可過硬，打過了會失去了組織彈性，一樣會導致最後的回縮，所以見到堅挺的三角形尖端就馬上停，如果打蛋頭上是一坨坨的棉絮狀就是打發過頭了5、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家還是要結合自家烤箱的實際情況來設定温度和時間