香甜的戚風蛋糕卷如何做好吃又美味
不同於提起其他甜點時的甜膩，戚風蛋糕卷是一款比較清淡可口的糕點，口感細膩綿軟，多吃不膩。就個人來説，我不喜歡太甜的東西，但戚風蛋糕卷真的讓我無法挑剔。對於這款清新的蛋卷，無論大人小孩都可以嘗試一下。
主料
雞蛋 ：4個牛奶 ：50g
麪粉 ：70g
輔料
糖 ：60g油 ：44g
鹽 ：2g
具體步驟
1.戚風蛋糕卷 製作原料
2.蛋黃加10g白糖納入不鏽鋼盆中，用打蛋器攪打至白糖溶化且蛋黃液呈乳白色時，再分多次加入色拉油和牛奶攪拌均勻
3.然後放入過篩後的麪粉，輕輕攪拌均勻，待用
4.蛋白和塔塔粉納入不鏽鋼盆裏，用打蛋器攪打至蛋白呈粗泡沫狀且顏色發白時，下入剩餘的白糖，繼續攪打至蛋白呈軟峯狀並硬性發泡。
5.先將約1/3的蛋白膏倒入蛋黃糊裏輕輕攪勻，再將其倒回剩餘的蛋白膏中輕輕攪勻。
6.將混合好的蛋糕糊倒入模具中並刮平
7.將烤箱調至焙烤檔，180度，烤制15min左右
8. 出爐等冷卻後，倒扣至操作枱上，揭去油紙，擠入奶油，捲成卷
9.還可以加入自己的水果，或者肉鬆，做成各種口味的蛋糕卷。
卷蛋糕卷的時候要特別小心！如果失敗了。。。就多卷幾次吧。
