![香甜的抹茶戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單]( "香甜的抹茶戚風蛋糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
低精麪粉 ：
80蛋黃 ：
3個 輔料
糖 ：
60蛋白 ：
4個白醋 ：
2滴 色拉油 ：
50ml抹茶粉 ：
10 玉米澱粉 ：
5水 ：
60 具體步驟
1.蛋黃中依次加入20克糖、色拉油、水，充分攪拌均勻
2.篩入低粉和抹茶粉，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊，備用
3.蛋白加入幾滴白醋，分次加入60克糖及玉米澱粉，打發至硬性，成蛋白糊
4.濃縮蛋白
5.分次將蛋白糊加入蛋黃糊中，切拌均勻，成蛋糕糊
6.慢慢將蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震幾下
7.烤箱預熱，180度，下層，上下火，30分鐘
8.出爐後立即倒扣，直至蛋糕徹底冷卻再脱模
烹飪技巧
烤箱温度時間需摸索，每台烤箱有不一樣
