蒜苗澆汁石斑魚如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
蒜苗 :100g
胡蘿蔔 :100g
蒜 :少量
大料 :少量
白糖 :少量
郫縣豆瓣醬 :少量
葱 :少量
幹辣椒 :少量
料酒 :少量
胡椒粉 :少量
鹽 :適量
姜 :少量
花椒 :少量
醋 :少量
醬油 :少量
蒜苗燒汁石斑魚是道高蛋白低脂肪的營養菜品。石斑魚有海中鯉魚之稱,可實際上它的食用價值和味道要比鯉魚還高,它的肉質細嫩潔白,有些類似於雞肉。其中含有着人體代謝所需的氨基酸,不僅如此,它還具有健脾益氣的療效。
主料
石斑魚 :750g蒜苗 :100g
胡蘿蔔 :100g
輔料
油 :適量蒜 :少量
大料 :少量
白糖 :少量
郫縣豆瓣醬 :少量
葱 :少量
幹辣椒 :少量
料酒 :少量
胡椒粉 :少量
鹽 :適量
姜 :少量
花椒 :少量
醋 :少量
醬油 :少量
具體步驟
1.石斑魚,開膛,去鱗,洗淨。
2.蒜苗和胡蘿蔔,洗淨。
3.準備葱薑蒜和幹辣椒花椒。
4.熱油鍋,放少量的油,將魚放在鍋裏小火煎。
5.兩面煎金黃。
6.然後加入葱薑蒜、花椒和辣椒。
7.加入料酒。
8.加入醋。
9.加入醬油。
10.加入白糖。
11.加入鹽。
12.加入雞精。
13.加入胡椒粉。
14.放少量的熱水,中火燉。
15.汁燒乾,撈出裝盤。
16.蒜苗和胡蘿蔔切段。準備葱姜。
17.準備郫縣豆瓣醬和白糖。
18.熱油鍋,放入葱姜爆香。
19.加入蒜苗和胡蘿蔔,翻炒。
20.隨後加入郫縣豆瓣和白糖。
21.翻炒。
22.放少許水,大火翻炒。
23.隨後澆在魚上,即可。
炸魚的時候,因為家裏的鍋很小,所以切開炸,如果家裏的鍋比較大,就不用分成兩段了。