好吃的辣三丁如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

我很喜歡吃辣椒，那頓飯要是沒辣椒我就吃不下飯，這不周末我就想着要給自己做頓非常豐盛的晚餐，其中肯定少不了一道我最喜歡吃的辣三丁了，酥脆可口的花生米、滑嫩好吃的雞肉再加上勁道有嚼勁的豆乾，那豐富的口感那味道真是很棒呢

主料

炸花生米 ：50
雞肉 ：一塊
豆腐乾 ：兩塊

輔料

老乾媽風味豆豉 ：80
鹽 ：1
辣皮子 ：20個
味精 ：3
植物油 ：適量
白糖 ：2
姜 ：5
花椒粉 ：5
生抽 ：10

具體步驟

1.主料：豆腐乾、雞肉、熟花生米輔料：菜籽油、老乾媽風味豆豉、辣皮子、料酒、姜、花椒粉、白糖、味精、生抽

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3.雞肉切小丁，用料酒、花椒粉拌均勻醃製5分鐘左右

4.姜切末，辣皮子泡泡切末

5.熱鍋涼油，油熱7成，下豆腐乾

6.炸出金黃色撈起

7.關火鍋底留底油，加雞肉丁炸出水分炸出雞肉香味撈起

8.加辣皮子、薑末炸出紅油香味

9.加老乾媽豆豉炒均勻出豆豉的香味

10.加豆腐乾、花生米、雞丁翻炒出香味，加生抽翻炒均勻

11.加花椒粉翻炒均勻、加白糖

12.加味精

13.翻炒均勻即可

烹飪技巧

一般豆豉都比較鹹，一般不用加鹽，看個人口味了小火翻炒這些食材，這樣翻炒出的香味濃郁，菜籽油的多加，要侵泡這些食材入味