自制楓糖肉桂麪包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
高粉 :適量
楓糖 :適量
低粉 :適量
酒漬葡萄乾(朗姆酒) :適量
耐高糖酵母 :適量
黃油 :適量
水 :適量
鹽 :適量
雀巢三花淡奶 :適量
主料
蛋 :1個高粉 :適量
楓糖 :適量
低粉 :適量
輔料
肉桂粉 :3g酒漬葡萄乾(朗姆酒) :適量
耐高糖酵母 :適量
黃油 :適量
水 :適量
鹽 :適量
雀巢三花淡奶 :適量
具體步驟
1.先將濕性材料(水、蛋、楓糖)投入麪包機;
2.再加入乾性材料(高粉、低粉、肉桂粉、酵母粉);
3.啟動10分揉麪後後關機;
4.加入鹽和黃油後重新揉麪,揉麪20分鐘完成;
5.將麪糰取出,擀成麪皮,撒上事先用朗姆酒泡好的葡萄乾,從一端捲起;
6.切成小份,切口朝上鋪在模具內;
7.二次發酵至兩倍大,塗一層三花淡奶在面上;
8.200度,烤箱倒二層,18分鐘左右
9.出爐後立刻再刷一層三花淡奶。
二次發酵在烤箱中發酵的,烤箱底部放一烤盤,倒進開水,麪包放倒二層,關上烤箱,發酵40分鐘即可