家常掃帚苗蒸菜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

當今社會已經越來越追求綠色健康的生活，蔬菜時代悄然降臨。不是單純的家常小炒菜，而是經過加工和精良製作的絕佳菜品。這道掃帚苗蒸菜就是值得一提的上好蔬菜菜品，口感清爽不油膩，綠色健康無污染，適合各個季節使用，而且男女老少皆宜。

主料

掃帚苗 ：500
麪粉 ：適量

輔料

香油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.新鮮的掃帚苗摘好

2.蒸茄子的時候，切好韭菜段備用。

3.20分鐘後茄子出鍋，並壓出水分---可用紗布包裹茄子壓出水分。

4.加一層韭菜，撒一層鹽。

5.放一層茄子，撒一層鹽。

6.放一層韭菜，撒一層鹽，可加辣椒末。

7.加一層茄子，撒一層鹽，直到茄子和韭菜都碼放完畢。

8.碼完後蓋保鮮膜，醃製48小時，婆婆味的醃茄子既成。

8.最後把蒜泥倒進去就完成啦。

烹飪技巧

1、選用新鮮的掃帚苗，清洗過後水分瀝乾。再加麪粉，這樣不會成團。