家常菜蒜苗炒香腸如何做好吃又美味
主料
蒜苗 ：500香腸 ：2根
紅椒 ：1個
尖椒 ：4個
輔料
蒜 ：適量植物油 ：適量
食鹽 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
1.準備好所有的材料，將大蒜子切碎、青紅辣椒切小段、香腸切片裝盤備用，蒜苗切成一寸見方的小段，鍋內燒熱水
2.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗變軟，將焯好水的蒜苗段撈出，備用
3.另起鍋，放入油，燒熱，下大蒜爆香9下青紅辣椒，翻炒均勻10下香腸片翻炒均勻11下焯軟了的蒜苗12一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋烹飪技巧 1、蒜苗特別不容易熟，一定要用熱水焯一道水。焯水的時候可以放入適量的油，保證蒜苗的顏色。焯水的時候時間不宜過長，煮的太軟了，蒜苗沒有鮮味。2、如果最後發現蒜苗還是比較生的話，可以邊放料酒邊翻炒，還可以適量的加一點點高湯或是水，燜一下，但水不能加多，燜的時候越少越好。只要蒜苗斷生了就可以了。3、如果擔心香腸裏面的亞硝酸鹽太多了，可以先蒸一下，把蒸出來的水倒掉，再拿來炒，亞硝酸鹽就去掉了很多咯！另起鍋，放入油，燒熱，下大蒜子爆香
4.下青紅辣椒，翻炒均勻，下香腸片翻炒均勻
5.下焯軟了的蒜苗，一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量的食鹽即可出鍋
6.小貼士 1、蒜苗特別不容易熟，一定要用熱水焯一道水。焯水的時候可以放入適量的油，保證蒜苗的顏色。焯水的時候時間不宜過長，煮的太軟了，蒜苗沒有鮮味。2、如果最後發現蒜苗還是比較生的話，可以邊放料酒邊翻炒，還可以適量的加一點點高湯或是水，燜一下，但水不能加多，燜的時候越少越好。只要蒜苗斷生了就可以了。3、如果擔心香腸裏面的亞硝酸鹽太多了，可以先蒸一下，把蒸出來的水倒掉，再拿來炒，亞硝酸鹽就去掉了很多咯！
烹飪技巧
看到賣蒜苗很多，就買了一些，家裏正好有香腸，於是做了這道菜，感覺很好
