掃帚苗雜麪餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

材料：掃帚苗，豆麪，玉米生粉，麪粉，鹽，雞蛋，水，葵花籽油。 步驟： 掃帚苗摘去老莖和葉，只留嫩葉，洗淨，切碎。 切碎的掃帚苗放入容器，加入一個雞蛋。 加入豆麪、麪粉、玉米生粉，比例約為2:1:1，加入適量水，拌勻。粉類完全濕潤幷包裹菜葉即可。 電餅鐺加熱，倒入少許油，把菜團放入電餅鐺，攤均勻。當表面的濕面變透明、底部金黃後，翻面繼續煎3分鐘即可。 想要酥脆的口感，就適當多煎一會兒，可以關火，繼續用餘温煎一會兒。

主料

掃帚苗 ：100g
雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：適量
黃豆麪粉 ：適量
水 ：少許
玉米生粉 ：適量
小麥麪粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.掃帚苗摘去老莖和葉，只留嫩葉，洗淨控一下水。

2.切碎。

3.放入一個雞蛋。

4.加入豆麪、麪粉、玉米生粉，比例約為2:1:1，（加入玉米生粉可以使餅酥脆）。

5.放入適量鹽。

6.加入少許水，拌勻，粉類完全濕潤幷包裹菜葉即可。

7.電餅鐺加熱，倒入少許油，把菜團放入電餅鐺，攤均勻。

8.底部金黃後，翻面繼續煎3分鐘即可，想要酥脆的口感，就適當多煎一會兒，可以關火，繼續用餘温煎一會兒。

烹飪技巧

這裏所用到的豆麪、麪粉、玉米生粉，比例約為2:1:1。加入玉米生粉可以使口感餅酥脆。