準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豌豆苗 :
適量雞胸 :
適量 輔料
紅椒 :
適量食用油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量生粉 :
適量 大蒜 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
1.紅椒去蒂去籽,洗淨切絲.大蒜剝皮切末.豌豆苗洗淨瀝水。
2.雞胸洗淨切絲,加適量鹽,料酒,生粉抓勻醃製五分鐘。
3.雞絲下熱油鍋大火快手翻炒至白色,盛出待用。
4.加少許油爆香蒜末,再倒入紅椒絲翻炒均勻。
5.倒入豌豆苗翻炒至豆苗變軟。
6.最後倒入雞絲快速炒勻,加鹽,雞精調味即可出鍋了。
烹飪技巧
温馨小提示:豌豆苗和雞絲下鍋後不宜再加水拌炒,否則成菜水分會過多,因為豌豆苗加熱後會出水。