紅燒嘎魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紅燒嘎魚這道菜餚，鮮香肉嫩，而且和大蒜搭配在一起食用能夠健脾益食，並且嘎魚的營養價值比較高，常食具有補血、補腦等保健功效，所以嘎魚是老少皆宜。特別是正在上學的學生，經常食用可以提高記憶力，因為做法也很簡單，所以家長們可以經常做給您的孩子吃。

主料

嘎魚 ：1000

輔料

黃酒 ：2湯匙
生抽 ：1湯匙
大蒜 ：80
鹽 ：3/2茶匙
生薑 ：10
白糖 ：2茶匙
大葱 ：適量

具體步驟

1.嘎魚去鰓和內臟後洗淨，控幹水分。

2.生薑切片。

3.起油鍋，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黃色盛出。

4.鍋內留底油，燒至7成熱，放入嘎魚略煎。

5.放入大蒜瓣和生薑，沿鍋邊烹入黃酒。

6.放入生抽。

7.加鹽、白糖和適量水大火燒開，轉中火燉煮至鍋內湯汁濃稠。

8.盛出後，撒入切成粒的大葱即可。

烹飪技巧

1.嘎魚皮薄肉嫩，在鍋內不要煎制時間過長，以免魚肉變老。2.最後撒葱末，香氣更足。