準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
雞蛋 :
150 韭菜 :
200 中筋麪粉 :
500 輔料
蠔油 :
適量純鹼 :
適量油 :
適量香油 :
適量鹽 :
適量味精 :
適量 木耳 :
適量 具體步驟
1.麪肥加麪粉温水和好面,放温暖處發酵
2.面發好,加純鹼揉麪
3.韭菜洗淨切碎
4.雞蛋炒好切碎,木耳泡發好切碎放一起,加味精、蠔油、鹽、香油等
5.揉好的面,做成小劑子,擀成皮包包子
6.水開後蒸12分鐘關火,虛蒸5分鐘
7.蒸好了
烹飪技巧
包子包之前再拌餡,拌時不要過度,否則韭菜餡容易出水,不新鮮。