彩椒炒魚片如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘

主料

脆肉鯇 ：250
彩椒青紅兩色 ：各半個
姜葱蒜 ：適量

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：適量
耗油 ：適量
胡椒粉 ：少量
澱粉 ：2

具體步驟

1. 先將魚肉洗淨切片，再加一勺鹽醃製30分鐘後洗淨。

2. 然後加入幾滴醬油，少量胡椒粉，一小勺澱粉，大約2克，抓勻，待用。

3. 將彩椒洗淨切塊，切什麼樣的形狀都可以，根據自己的喜好。

4. 熱鍋，鍋一定要熱，然後下油，下姜葱蒜炒香，後下醃製好的魚片，炒制魚肉微卷斷生，乘出備用。

5. 乘出魚片後，不需要再加油了，把切好的彩椒下鍋翻炒至七八成熟時加入炒好的魚片，最後加入醬油半湯匙，少量的鹽和耗油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

6. 非常好吃的一道菜，色香味俱全，老少皆宜。

烹飪技巧

魚一定要用鹽醃30分鐘，這樣才不會有腥味，鍋一定要熱，炒出來的魚肉才夠嫩才夠香，不粘鍋。