肉末鹹魚茄子煲如何做好吃又美味
很多美食愛好者喜歡探索新的美食，今天小編要跟大家推薦介紹的一道美食是肉末鹹魚茄子煲。相信很多朋友已經吃過這道美味的菜餚了，今天我們就具體的來講講怎麼製作這道菜，還有需要準備的材料，食材，感興趣的一起來吧。
主料
茄子 ：兩條肉末 ：一點
青鹹魚 ：一小塊
輔料
大蒜 ：六瓣生薑 ：適量
香葱 ：適量
玉米澱粉（裹茄子用） ：2大匙
玉米油 ：小半碗
生抽 ：1大匙
砂糖 ：1又1/2小匙
陳醋 ：1大匙
雞精 ：1/4小匙
老抽 ：1/4小匙
具體步驟
1. 肉末：肉末用姜碎、黃酒、鹽、糖、木耳碎、榨菜碎、蝦仁拌勻待用
2. 鹹魚先用温水浸泡30分鐘切成小塊 茄子去皮切成細長段用鹽水浸泡片刻後擠去水待用 大蒜、生薑 剁成碎 香葱切成末
3. 將茄條用玉米澱粉粘裹起來，儘量讓茄白部分都粘到粉這樣茄子就不會太吸油
4. 鍋內倒多油 油熱後放入茄條炸至表面微黃色、茄子內部變軟,瀝油備用
5. 將調味料B在碗內調勻備用炒鍋內倒1小匙油 放入薑末、蒜末、葱白碎炒至出香味
6. 砂鍋內加入半碗清水 倒入事先調好的調味B 中火煮開後轉小火開蓋燜煮至湯汁變濃稠灑上葱花即可
