準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
傳統豆腐 :
適量 低筋麪粉 :
適量柴魚片 :
適量蘿蔔泥 :
適量 辣椒醬 :
適量出汁 :
適量 醬油 :
適量味醂 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將辣椒醬用濾網過篩後,和蘿蔔泥一起混合均勻,即為紅葉蘿蔔泥。柴魚片用刀切成小片備用。
2. 將豆腐用圓形模型壓出形狀,再稍微壓除豆腐的水份,然後沾上薄薄一層的低筋麪粉備用。
3. 將醬汁拌勻後,煮開備用。
4. 起油鍋,用中温油將豆腐炸至金黃色,盛入器皿中,放上紅葉蘿蔔泥,淋上作法3的醬汁,上面再撒上柴魚片即可。