美味小炒梭子蟹如何做好吃又美味
對於我這種長時間沒有機會去海邊的人來説，有機會來到這裏一個沿海城市，不吃點海鮮我都覺得對不起我大老遠過來玩了，今天老闆娘特意推薦的小炒梭子蟹，我嘗試一下，非常不錯噢，用的材料不是很多，但是味道很鮮美，比以前吃的冷凍的要鮮美很多。
主料
梭子蟹 ：適量輔料
香葱 ：適量姜 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
將螃蟹刷洗乾淨
去尾，掀開蟹殼，去掉蟹腮
將蟹斬成4塊，蟹鉗的部分用刀背排碎裂
處理好的蟹塊撒少許料酒稍微醃製5分鐘；姜切小片，香葱切段，乾紅椒剪段，大蒜2瓣拍碎備用
炒鍋上火，加適量油燒熱，下入蟹塊和薑片，先不要翻動，略煎一會
一面煎變色後再翻動
待全部變成紅色後加入少許料酒、糖、鹽，加蓋略燜2、3分鐘
最後加入蒜末和香葱翻炒出香味後即可出鍋
