自制京味糖醋丸子如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

豬肉餡 ：500
馬蹄 ：150

輔料

白糖 ：150
醋 ：150
雞精 ：少許
胡椒粉 ：少許
鹽 ：少許
料酒 ：少許
澱粉 ：少許
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1. 肉餡攪拌的時候分三次加入白開水，基本上一斤肉餡一兩水的比例，一點點加，攪拌的差不多就放入少許鹽，雞精，胡椒粉還有薑末。

2. 加入馬蹄，如果沒有馬蹄，藕也可以，分量呢是你肉的三分之一。然後加入幹澱粉，分量是肉的七分之一，然後再加水，記住不要打太多水。

3. 油要六成熱的時候放入丸子，大小和乒乓球差不多，我第一次弄的不是很勻稱

4. 剛放進去的時候用中火，這個時候你不要去翻動它，容易撒。要等它下面微微發黃色了，把火力調大，輕輕晃動你的炒鍋

5. 出鍋

6. 接下來炒糖色，鍋裏放少點油，放入白糖適量，這個過程一直要不停攪動糖容易炒胡，當糖色變色後加入少許水，直接加入葱，還有丸子，料酒

7. 讓丸子稍微吸收下湯汁，你就可以放白糖和醋了，白糖和醋各放一兩的量，咱們做的不是糖醋丸子啊，所以要夠酸甜。接着加入薑末和少許鹽。等湯汁收幹後加入蒜末出鍋。這個時候放入蒜會更好吃。

8. 好了，可以品嚐了，喜歡酸甜口的親肯定愛它，口感QQ的。