美味的香菇雞湯米線如何做好吃又美味
每天都吃飯或者麪條是不是難免也會覺得煩？這個時候我們就可以給自己換個口味啦！比如説給自己煮一碗滑滑的米線。米線不要選擇顏色特別亮麗的，這樣的米線是經過處理的；今天就給大家分享一下美味的香菇雞湯米線的做法，做法非常的簡單好學，趕緊來吧！
主料
雞腿 ：3只豬肉 ：適量
米線 ：適量
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量
高湯 ：適量
具體步驟
因為要做香菇雞肉米線，所以先做高湯。其實用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過我實在是受不了雞油那個黏糊勁，就只用了三隻雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個丸子，煮餛飩用高湯味道更好
做法很簡單，先把3只雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然後重新加足量水大火燒開，加葱姜和八角中小火燉2小時以上，湯就好了
湯一次用不了的話，可以涼後分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題
雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻醃製15分鐘。香菇和豆乾分別切碎
鍋裏熱油，葱薑蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻
加豆乾，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收幹粘稠即可
做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周
