綠豆沙山藥糯米糕(含綠豆沙製作方法)如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:11分鐘
黃油 :30
冰糖 :102
水 :800
山藥糯米皮:山藥 :適量
糯米粉 :適量
主料
綠豆沙:綠豆 :400黃油 :30
冰糖 :102
水 :800
山藥糯米皮:山藥 :適量
糯米粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 綠豆洗淨,浸泡24小時後,使之裂開,發小芽,去皮或不去皮都行,放鍋中煮爛。
2. 要過濾掉綠豆湯。
3. 冷卻後再放入料理機制成綠豆泥。
4. 放入敲碎的黃油和冰糖,要甜點的可以多加些冰糖。
5. 大火燒開後轉小火,用鍋鏟不斷翻炒至收幹。
6. 好了就裝入保險盒,等涼後放入冰箱冷藏口味更佳。
7. 山藥去皮切小塊,這動作要快(否則會氧化變色),再放入蒸鍋蒸熟後,用料理機制成山藥泥(不要等涼,否則拌入糯米粉難成團)。
8. 加入糯米粉,用手不斷揉,揉成團。( 宜不粘手為好 )
9. 等分好備用。取山藥糯米皮50g,包入20g的綠豆沙。
10. 搓圓後,記得再模具上抹油,這樣就不粘了。最後放鍋裏蒸熟即可。