家常菜柴火香乾炒薰肉如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
香乾 :300
油 :適量
生薑 :適量
雞精 :適量
青蒜 :適量
剁椒醬 :適量
主料
燻肉 :300香乾 :300
輔料
幹尖椒 :適量油 :適量
生薑 :適量
雞精 :適量
青蒜 :適量
剁椒醬 :適量
1.材料準備:武岡柴火香乾,湖南燻肉,青蒜,幹尖椒,生薑
2.香乾燻肉切片,青蒜切段,生薑切片,幹尖椒剪好備用
3.鍋中倒少量的油,因為燻肉本身含有油脂,過油的時候還會煉出一部分的油來,所以不能放太多,油温至八成熱時下入生薑,幹尖椒炒香
4.下入燻肉煉製
5.待到燻肉的肥肉部分變成透明色時,下入柴火香乾,翻炒
6.倒入小半鍋水,加入兩大勺剁椒醬,和勻,蓋上鍋蓋悶煮
7.等到水份差不多收乾的時候,下入青蒜,加少量雞精,翻炒幾下,即可起鍋裝盤了
8.此菜鹹鮮香辣,是不可多得的下飯良品
注意不用加鹽,因為燻肉和香乾都是鹹的